الطعام التقليدي في رأس السنة الصينية

أعشاء لم الشمل(nián yè fàn) يقام عشية رأس السنة الجديدة حيث يجتمع أفراد العائلة للاحتفال.عادة ما يكون المكان في أو بالقرب من منزل أكبر فرد في العائلة.عشاء ليلة رأس السنة الجديدة كبير جدًا وفخم ويتضمن تقليديًا أطباق اللحوم (مثل لحم الخنزير والدجاج) والأسماك.تتميز معظم وجبات عشاء لم الشمل أيضًا بامتدادشعبية وعاء ساخنحيث يُعتقد أنه يدل على اجتماع أفراد الأسرة لتناول الوجبة.تتميز معظم وجبات عشاء لم الشمل (خاصة في المناطق الجنوبية) أيضًا بشكل بارز باللحوم المتخصصة (مثل اللحوم المعالجة بالشمع مثل البط وسجق صيني) والمأكولات البحرية (على سبيل المثالسرطان البحروأذن البحر) التي عادة ما تكون محجوزة لهذه المناسبة والمناسبات الخاصة الأخرى خلال الفترة المتبقية من العام.في معظم المناطق ، يتم تضمين الأسماك (鱼 ؛ 魚 ؛ yú) ، ولكن لا يتم تناولها تمامًا (ويتم تخزين الباقي بين عشية وضحاها) ، حيث أن العبارة الصينية "قد يكون هناك فائض كل عام" (年年 有余 ؛ 年年 有餘 ؛ niánnián yǒu yú) تبدو هي نفسها "دع الأسماك تكون هناك كل عام".يتم تقديم ثمانية أطباق فردية لتعكس الإيمان بالحظ السعيد المرتبط بهذا العدد.إذا حدثت وفاة في العام السابق في الأسرة ، يتم تقديم سبعة أطباق.

تتكون الأطعمة التقليدية الأخرى من المعكرونة والفواكه والزلابية وسبرينغ رولز وتانجيوان والتي تُعرف أيضًا باسم كرات الأرز الحلوة.يمثل كل طبق يتم تقديمه خلال العام الصيني الجديد شيئًا مميزًا.عادة ما تكون المعكرونة المستخدمة في صنع نودلز طويلة العمر رفيعة جدًا وطويلة من نودلز القمح.هذه المعكرونة أطول من المعكرونة العادية التي عادة ما يتم قليها وتقديمها في طبق ، أو مسلوقة وتقدم في وعاء مع مرقها.المعكرونة ترمز إلى الرغبة في حياة طويلة.الثمار التي يتم اختيارها عادة ستكون البرتقال واليوسفي وبوميلوسلأنها مستديرة ولونها "ذهبي" يرمز إلى الامتلاء والثروة.صوتهم المحظوظ عند التحدث يجلب الحظ السعيد والثروة أيضًا.اللفظ الصيني للبرتقالي هو 橙 (chéng) ، والذي يبدو هو نفسه كالصينية لـ "النجاح" (成).إحدى طرق تهجئة اليوسفي (桔 jú) تحتوي على الحرف الصيني للحظ (吉 jí).يعتقد أن بوميلوس يجلب الرخاء المستمر.تبدو كلمة Pomelo باللغة الصينية (柚 yòu) مشابهة لكلمة "to have" (有 yǒu) ، بغض النظر عن نبرة صوتها ، إلا أنها تبدو تمامًا مثل "again" (又 yòu).الزلابية ولفائف الربيع ترمز إلى الثروة ، في حين أن كرات الأرز الحلوة ترمز إلى تكاتف الأسرة.

الحزم الحمراءللأسرة المباشرة يتم توزيعها أحيانًا أثناء عشاء لم الشمل.تحتوي هذه الحزم على أموال بمبلغ يعكس حسن الحظ والشرف.يتم استهلاك العديد من الأطعمة للدخول في الثروة والسعادة والحظ السعيد.العديد منالطعام الصينيالأسماء هي متجانسة للكلمات التي تعني أيضًا أشياء جيدة.

لا تزال العديد من العائلات في الصين تتبع تقليد تناول الطعام النباتي فقط في اليوم الأول من العام الجديد ، حيث يُعتقد أن القيام بذلك سيجلب الحظ السعيد في حياتهم طوال العام.

مثل العديد من أطباق السنة الجديدة الأخرى ، تحظى بعض المكونات أيضًا بأولوية خاصة على المكونات الأخرى لأن هذه المكونات لها أيضًا أسماء متشابهة مع الرخاء أو التوفيق أو حتى حساب المال.